1 Паста из сельди
Ингредиенты:
* 300 гр филе сельди
* 1 луковица
* 100 гр соленого огурца
* 2 вареных яйца
* 100 гр сливочного масла
* перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты перемешайте до получения однородной массы на Ск. 6.
*****************************************************************
2 Паста из брынзы
Ингредиенты:
* пучок кинзы
* 70 гр грецких орехов
* 2 – 3 зубчика чеснока
* 300 гр брынзы (не очень соленой)
* 100 гр мягкого масла
Приготовление:
Измельчите кинзу и чеснок на Ск. 8. Добавьте орехи, брынзу, масло и измельчите поочередно на Ск. 4.
*****************************************************************
3 Хрен
Ингредиенты:
200 - 250 гр. корня хрена
лимонный сок
соль, сахар
вода
уксус - по вкусу
Приготовление:
Хрен измельчить 5 - 6 сек. ск. 8. Воды налить столько, чтобы хрен весь был покрыт водой, пюрировать 1, 5 мин. ск. 10
Добавить соль, сахар, лимонный сок и уксус. Перемешать на ск. 1 - 2 и выложить.
*****************************************************************
4 Зелёное масло
Ингредиенты:
250 гр мягкого сливочного масла
по 20 гр петрушки, укропа, базилика
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Измельчите чеснок и зелень на Ск. 8, бросая их на ножи. Затем добавьте масло и специи. Установите Бабочку и перемешайте
на Ск. 3.
*****************************************************************
5 Аджика (холодное приготовление)
Ингредиенты:
120 - 150 гр хрена
1 кг помидоров
100 гр чеснока
500 гр сладкого перца (красного цвета)
небольшой стручок горького перца
Приготовление:
Измельчите хрен на Ск. 3 - Turbo.
Добавьте чеснок, горький перец и измельчите на Ск. 3 - Turbo.
Добавьте сладкий перец, помидоры и измельчите на Ск. 3 - 6
(или Turbo). Посолите по вкусу.
Аджику переложите в банки и храните в холодильнике.
*****************************************************************
6 Аджика (1) горячее приготовление
Ингредиенты:
500 г сладкого красного перца.
1 небольшой стручок горького перца.
100 г помидор (порезанных на 4 части).
20 г томатной пасты.
4 - 5 зубчиков чеснока.
1/2 пучка петрушки.
1/2 пучка укропа.
1 ч. л. соли (с верхом).
Приготовление:
Измельчите чеснок, бросая его на вращающиеся Ножи 5 сек / Ск. 8.
Измельчите зелень, опустив её в Чашу черенками вниз на вращающиеся Ножи 5 сек / Ск. 8, выложите в другую посуду.
Очистите перец от семян, порежьте его на 4 - 6 квадратных частей и измельчите 10 сек / Ск. 3 - 4 (время измельчения
перца зависит от того, какой величины кусочки Вы хотите получить).
Добавьте в Чашу помидоры и
пассеруйте 10 мин / 100 °C / Ск. 1 - 2.
Измельчите помидоры 15 - 20 сек / Ск. 3 - 5.
Откройте отверстие в Крышке и пассеруйте 10 мин /
100 °C / Ск. 1 - 2.
Добавьте в Чашу томатную пасту и проварите 5 мин /
100 °C / Ск. 2, если пасту не добавляете, то проварите без неё.
Добавьте зелень, чеснок и перемешайте 10 - 15 сек
/ Ск. 2 или проварите 3 мин / 100 °C / Ск. 2,5 - 3.
*****************************************************************
7 Аджика (2) горячее приготовление
Ингредиенты:
500 г сладкого красного перца.
1 небольшой стручок горького перца.
1 ст. л. томатной пасты.
4 зубчика чеснока.
1/2 пучка петрушки.
1 ч. л. соли
Приготовление:
Измельчить петрушку, укроп, чеснок на ск. 8, выложить. Перец измельчить на ск. 3 - 4. Готовить 20 мин./варома / ск. 1 - 2..Во время приготовления отверстие крышки должно быть открыто для испарения влаги из перца. Добавить томатную пасту, соль и перемешать на ск. 1 - 2 , затем готовить 5 мин./ 100°C / ск. 2. Добавить измельчённую зелень и чеснок. 3 мин./ 100°C / ск. 2.
*****************************************************************
8 Чесночное масло
Ингредиенты:
200 гр. слив. масла
4 зубчика чеснока
укроп 2-3ст.ложки
соль по вкусу
2 - 3 ст.л. лимоного сока
Приготовление:
Сливочное масло выложить в чашу, туда же добавить соль,
лимоный сок, чеснок и укроп, 10сек./ск.7 взбить.
Выложить в посуду, в которой масло будет подаваться на стол.
*****************************************************************
9 Селёдочное масло
Ингредиенты:
2 луковицы
200 гр. сливочного масла
200 гр.филе селедки
Приготовление:
Лук измельчитъ на ск. 8, добавитъ селёдку и опять всй размельчить на ск. 9 - 10, одетъ бабочку, добавитъ сливочное масло ск. 4 /1 мин.
*****************************************************************
10 Масло с грецким орехом
Ингредиенты:
50 г грецких орехов
немного чеснока
150 г мягкого слив. масла
1 ч л присыпки для салата (или соли со специями)
3 ст л дрожжевых хлопьев
Приготовление:
Орехи и чеснок измельчить 3 сек./ ск. 7, установить бабочку. добавить масло, присыпку для салата и добавить хлопья все это взбить на ск. 2-3, чтобы масса стала кремоподобной.
*****************************************************************
11 Масло сливочное домашнее
Ингредиенты:
2 баночки сливок
Приготовление:
Вставить бабочку. Влить в в чашу 2 баночки сливок.Закрыть крышку, взбить ск.3/ 3-4 мин. Приготовленное масло процедить.
*****************************************************************
12 Масло шоколадное
Ингредиенты:
2 баночки сливок 30%
10 гр.какао
80-90 гр.сахара
Приготовление:
Установить бабочку, влить сливки, взбить 3-4мин/ ск.3, жидкость слить и ещё раз 10сек /ск.3, опять слить и так 3 раза.
Затем добавить какао, сахар 10 сек /ск.3
*****************************************************************
13 Паштет из моцареллы
Ингредиенты:
150 г колбасы
125 г моцареллы
пол луковицы
1 ст.л.майонеза
200 г. консерв. кукурузы
перец, укроп, соль по вкусу
Приготовление:
Колбасу и моцареллу положить в миксерную чашу и перемешать 5-6 сек./поз.турбо. Добавить остальные ингредиенты и измельчить 20-25 сек./ поз.4-5.
*****************************************************************
14 Творожная масса
Ингредиенты:
500 г. творога
250 г. масла слив.
200 г. сметаны
1/2 ч.л. соли
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать 5-6 мин./70°/поз.4.
Остудить и хранить в холодильнике.
*****************************************************************
15 Паста из творога для начинки бол. перца
Ингредиенты:
пучок укропа, петрушки, лука
1 зубчик чеснока
300 гр. творога
соль по вкусу
Приготовление:
Пучки зелени без стеблей положить в ТМ и измельчить 3 сек./ск 5. Добавить чеснок, 3 сек./ск.5., затем творог и соль, измельчить 10 сек./ск.5. Выкладывать на дольки перца творожную пасту, украсить веточкой укропа или петрушки.
*****************************************************************
16 Яичная паста
Ингредиенты:
1 луковица
5 варёных яиц
1 пачка плавленного сыра
0,5 ст.сметаны
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук перемолоть 5 сек./ск.5. Добавить яйца, сыр и все остальные ингредиенты. 10 сек./ск. 5 перемешать в однородную массу.
*****************************************************************
17 Паста из сушёных помидоров
Ингредиенты:
1 зубок чеснока
5 сушенных помидора
200 г. любого мягкого сыра
50 г. раст. масла ,
1 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Чеснок и помидоры измельчить 10 сек./ск. 10. Добавить сыр, масло и томатную пасту. 20 сек./ск. 4 перемешать.
*****************************************************************