1 Суп из мороженых овощей
Ингредиенты:
* 250 гр мороженых овощей (ассорти)
* 200 гр сметаны
* 1 л воды
* 1 ст. л. масла
* приправы, бульонный кубик, зелень
Приготовление:
Перемешайте все компоненты. 15 мин / 100 'С / Ск. 2.
****************************************************************
2 Солянка рыбная
Ингредиенты:
* 500 гр рыбы
* 2 соленных огурца
* луковица, 2 томата
* 3 картофелины
* (2 ст. л. томатного пюре)
* 1 ст. л. маслин
* 1 ст. л. каперсов
* 2 ст. л. раст. масла
* лимон (кусочек на порцию при подаче)
* пучок петрушки
* пучок укропа
* растительное масло
Приготовление:
Измельчите в Чаше лук, огурцы , томаты на Ск.3. Добавьте раст. масло. 6 мин / 100 'С / Ск. 1. Положите каперсы и картофель, порезанный на кусочки, в Чашу и добавьте 1,5 л воды. В Паровую Корзину положите немного рыбы (худшую часть, можно голову, кости). Установите Корзину в Чашу и варите 35 мин / Varoma / Ск.1. В Варому положите филе рыбы, посолите и установите ее на Чашу сразу после закипания воды. Приготовленную рыбу разложить в тарелки, доба-вить по кусочку лимона, маслины и зелень, залить приготовленным бульоном.
****************************************************************
3 Томатный суп
Ингредиенты:
* 30 гр моркови
* 30 гр лука
* 200 гр помидоров (очищенных от кожуры)
* 10 гр петрушки
* 1 ст. л. томатной пасты
* 1 ст. л. масла
* 1 л бульона
* 50 гр сливок
Приготовление:
Размельчите морковь и лук на Ск. 4. Добавьте масло. 5 мин / 100 'С / Ск. 2. Добавьте все остальное и измельчите на Ск. 5. 10 мин / 100 'С / Ск. 1.
****************************************************************
4 Морковный суп
Ингредиенты:
* 3–4 моркови
* 3–4 крупных луковицы
* 3 картофелины
* 2 плавленых сырка
* петрушка
* соль, перец
* 30 гр раст. масла
Приготовление:
Измельчите морковь и лук на Ск. 4. Добавьте масло. 10 мин / 100 'С / Ск.1 Добавьте картофель, порезанный на кубики и горячую воду до объема 1,5 литра. 7 мин / 100 'С / Ск.1. Добавьте сыр. 4 мин / 100 'С / Ск.1. Украсьте зеленью.
****************************************************************
5 Суп из цветной капусты
Ингредиенты:
* 40 гр моркови
* 350 гр цветной капусты
* 200 гр картофеля
* 100 гр сметаны
* 1 л воды
* 2 бульонных кубика
* 1 ч. л. масла
* перец, укроп
Приготовление:
Измельчите морковь на Ск. 5. Добавьте картофель. 2 – 3 сек / Turbo. Добавьте воду, бульонные кубики. В Паровую Корзину выложите цветную капусту, разделенную на соцветия. 22 мин / 100 'С / Ск. 2. Добавьте масло, сметану, укроп. 2 мин / 100 'С / Ск. 1. Готовый суп перемешайте с цветной капустой.
Примечание: Во время варки отверстие в Крышке не следует закрывать (чтобы выходила горечь из капусты).
****************************************************************
6 Сырный суп (1)
Ингредиенты:
* 3-4 луковицы
* 3 картофелины
* 2 плавленых сырка
* зелень
* соль, перец
Приготовление:
Измельчите лук на Ск. 4. 5 мин / 100 'С / Ск.1 Добавьте картофель, порезанный на кубики, сыр, воду или бульон 1,5 литра. 15 мин / 100 'С / Ск.1. Украсьте зеленью.
****************************************************************
7 Сырный суп (2)
Ингредиенты:
* 100 гр сливочного масла
* 300 гр бульона или 1 бульонный кубик и 300 гр воды
* 400 гр молока
* 200 гр сливок
* 100 гр сметаны
* 350 гр плавленого сыра
* 50 гр твердого сыра (Гауда или Эмменталь)
* 2 – 3 ст. л. укропа или другой подходящей травы соль и перец по вкусу
Приготовление:
Поместите бульон, масло и молоко в Чашу. 7 мин / 100 'С / Ск. 1 Порежьте сыр на куски и добавьте через отверстие Крышки вместе с плавленым сыром и сливками. 3 мин / 90 'С / Ск.1 Добавьте зелень и приправы и перемешайте на Ск. 4.
****************************************************************
8 Солянка сборная мясная
Ингредиенты:
* 2 соленых огурца
* 2 свежих помидора
* 1 ст. л. томатной пасты
* 1 – 2 луковицы
* 200 – 300 гр мясных продуктов: (вареные, копченые и жареные) мясо, ветчина, колбаса, почки, язык и прочее
* 1 – 2 л мясного бульона или кипятка
* 3 картофеля
* 2 ст. л. маслин
* 1 ч. л. каперсов
* пучок укропа
* пучок петрушки
* очищенный лимон
* 40 гр раст. масла
* 100 гр сметаны
* соль, перец по вкусу
Приготовление:
Измельчите на Ск. 3 соленые огурцы и помидоры, увеличьте скорость до Ск. 5 в течении 10 – 15 сек. Переложите получен-ную массу в отдельную посуду. Поместите в Чашу порезанный на 4 части лук, добавьте 30 – 40 гр масла. 10 мин / Varoma / Ск. 1. Размельчите на Ск. 3. Положите в Чашу предварительно нарезанные мясные продукты и картофель, налейте бульон или кипяток до отметки - 2л. 15 мин / 100 'С / Ск. 1 – 1.5. Добавьте в Чашу предварительно измельчен-ные соленые огурцы и помидоры, томатную пасту, каперсы. 7 мин / 100 'С / Ск. 1 –1.5. Добавьте соль, перец и перемешайте на Ск. 2. В супницу положите нарезанную зелень (или предварительно измельчен-ную в Чаше), маслины и вылейте из Чаши приготовленную солянку. При необходимости можно добавить кипящий бульон или кипяток для объема более 2.5 литров. На стол к солянке подавать ломтики очищенного лимона и сметану.
****************************************************************
9 Болгарский холодный суп "Таратор"
Ингредиенты:
* 1 л кефира
* 2 свежих средних огурца
* 2 дольки чеснока
* 1 пучок укропа
* 1 ст. л. лимонного сока или уксуса
* 30 гр раст. масла
Приготовление:
Измельчите чеснок и укроп на Ск. 8. Измельчите огурец на Ск. 5 – 8. Добавьте все остальное и перемешайте на Ск. 2.5.
****************************************************************
10 Бульоны
Ингредиенты:
* 200 - 300 гр рыбы или птицы, или мяса, или фрикадельки
* 1,5 л воды
* лук
* морковь
* корни петрушки/сельдерея
* лавровый лист
* соль, перец
Приготовление:
Положите все ингредиенты в Паровую Корзину, залейте водой и доведите до кипения 10 мин / Varoma / Ск.1. Затем уменьшите температуру до 70'С и варите на Ск.1 до готовности: рыбу от 8 до 20 мин, мясо до 50 мин.
****************************************************************
11 Грибной суп с красной чечевицей
Ингредиенты:
* 1 луковица,
* 1 морковка,
* 1 долька чеснока
* пучок укропа,
* 20 гр раст. масла
* 200-250 гр свежих шампиньонов,
* 100-120 гр красной чечевицы,
* 900-1000 мл кипятка, соль, сметана
Приготовление:
Измельчите укроп 2 сек./ск.9, выложите.
Измельчите чеснок 2 сек./ск.9, добавьте морковь и лук, измельчите ск. 5-/5 сек., налейте масла и пассеруйте 4 мин./100С/ ск.1.
Грибы порежьте пластинами и положите в Чашу, чечевицу промойте под проточной водой, всыпьте в Чашу, налейте кипяток, добавьте соль и варите 5 мин./100 С/ск.1 и 10 мин./90 С/ск.1.
Перелейте в супницу и посыпьте зеленью. Чтобы суп был сытнее, можно добавить картофель.
*****************************************************************
12 Суп с чечевицей
Ингредиенты:
* 3 зубчика чеснока
* 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
* 100 г морковь, кусочками
* 150 г. лук, четвертинки
* 30 г растительное масло
* 1 стручок острого перца
* 200 г красная чечевица, промыть водой
* 150 г томаты, кусочками
* 150 г паприка, кусочками
* 1000 г вода, горячая
* 1 ч.л. сахар
* 2 ч.л. соль
* ¼ ч.л. перец молотый
Приготовление:
Положить чеснок и зелень в миксерную чашу. Измельчить 3 сек / Ск. 8. Выложить.
Положить морковь и лук в миксерную чашу. Измельчить 2 сек / Ск. 5.
Добавить растительное масло и острый перец. Включить пассировку 6 мин/Varoma/скорость 1.
Добавить чечевицу, томаты, паприку и воду, варить 15 мин/90ºС/ реверс/Ск 1.
Добавить специи и измельченную зелень, перемешать 1 мин/90ºС/реверс/ Ск 1.
Можно сократить время варки супа на 5 мин, используя температуру 100º С.
Вместо красной чечевицы можно использовать зеленую чечевицу.
В этом случае время приготовления надо увеличить на 10 минут.
Разнообразить суп можно добавлением цветной капусты, тыквы и зеленого горошка.
****************************************************************
13 Щи
Ингредиенты:
* 1 луковица
* 1 морковь
* 4 ст.л. раст. масла
* 1 помидор
* 200 гр б/к капусты
* 150 гр картофеля
* 1 л. бульона / воды + 2 бульонных кубика
* пучок зелени
* соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук, морковь измельчите на Ск.5. Добавьте масло. 3 мин / 100 ° С / Ск.1 Положите помидор и капусту в Чашу и измельчите на Ск. 2.5, помогая Шпателем. Добавьте бульон и порезанный кубиками картофель. 15- 25 мин / 100 ° C / Ск.1 – время по готовности картофеля. Добавьте специи и украсьте рубленой зеленью.
****************************************************************
14 Щи на пару из свежей капусты с мясом
Ингредиенты:
* 200 гр свежей капусты
* 1-2 картофелины
* 1 луковица
* 1 морковка
* 250-300 гр мяса (телятина, свинина), порезанного брусочками
* 2 средние помидорки
* 1 лавровый лист
* долька чеснока и зелень
* соль и перец по вкусу
* 20 г растительного масла
* 1000 мл кипятка
* сметана
Приготовление:
Измельчите зелень и чеснок 2 сек./ск.9, выложите.
Измельчите капусту 6-7 сек./ск.4, выложите на нижний уровень Варомы, на капусту уложите нарезанные дольками помидоры.
Измельчите морковь и лук 5 сек./ск.5, добавьте масло и пассируйте 4 мин./100 С/ск.1, добавьте мясо и тушите 10 мин./100С/ск. ложечка.
Картофель порежьте брусочками и уложите на верхний уровень Варомы.
В Чашу к моркови и мясу налейте 1000 мл кипятка, установите Варому и готовьте 25 мин./Варома/ ск.1.
В супницу положите зелень и чеснок, добавьте соль, выложите содержимое Чаши и Варомы, перемешайте.
****************************************************************
15 Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
100 г моркови кусочками
200 г лука репчатого
40 г масла растительного
250 г капусты белокочанной
300 г картофеля
1 л кипятка
1-2 помидора
1 ч.л. соли
¼ ч.л. перца молотого
Приготовление:
Измельчите лук и морковь: 6сек/ск 5 . Добавьте масло в чашу: 7мин/Varoma/ск 1,5. Капусту порежьте на небольшие кусочки, положите в чашу и измельчите: 10сек/ск 3. Порежьте картофель кубиками и добавьте в чашу, налейте кипяток: 12мин/100 градусов/ ск 1. Порежьте помидоры дольками, добавьте соль, перец в чашу: 3мин/100 градусов/ск 1.
Примечание: в тарелки добавьте сметану и рубленую зелень.
****************************************************************
16 Овощной крем–суп (1) 
Ингредиенты:
* 200 гр любых овощей
* 1 л воды
* 2 бульонных кубика
* 1 плавленый сырок
* 50 гр крахмала
Приготовление:
Перемешайте все компоненты. 15 мин / 100 'С / Ск. 2. Взбейте на Ск. 8. К столу подавайте с гренками.
****************************************************************
17 Овощной крем-суп (2)
Ингредиенты:
* 300 гр моркови
* 300 гр картофеля
* 120 гр репчатого лука
* 100-150 г белокочанной капусты
* 30 гр растительного масла
* 100 мл сливок
* 1,5 ч.л. соли, перец молотый по вкусу
* пучок укропа
* 1,7 л кипятка
Приготовление:
Зелень положите в Чашу, измельчите 3 сек./ск.9-10, выложите .
Морковь, лук, картофель, капусту поместите в Чашу и измельчите 5 сек./ск.5, помогая шпателем.
Добавьте масло и пассеруйте 10 мин./Варома/ск.1 с закрытой МЧ.
Добавьте кипяток и варите 15 мин./100 С/ск.1.
За 2 мин. до окончания варки добавьте сливки, соль.
Суп пюрируйте 40 сек./ск.8-9., украсьте рубленой зеленью.
****************************************************************
18 Борщ
Ингредиенты:
* 1 л. бульона или воды
* 2 средних помидора
* 200 - 250 гр капусты
* луковица, морковь
* 50 гр раст. масла
* сладкий перец
* 2 средних свеклы
* 3 картофеля
* зубчик чеснока
* лавровый лист, соль,
* перец
Приготовление:
Капусту, перец порежь-те на куски и измельчите, помогая Шпателем на Ск. 2.5 и выложите. Свеклу порежьте на куски и измельчите с чесноком на Ск.4 и выложите. Измельчите помидоры на Ск. 5 и выложите. Лук и морковь измельчите на Ск. 5. Добавьте масло. 4 мин / 100 ° С / Ск.1 Добавьте свеклу. 2 мин / 100 ° С / Ск.1 Налейте бульон, положите нарезанный картофель и специи. 25 мин / 100 ° C / Ск.1 – время по готовности картофеля.Украсьте рубленой зеленью и сметаной.
***19 Борщ домашний*************************************************************
Ингредиенты:
* 2 луковицы
* 1 средняя морковь
* 2 средние свеклы
* 3 крупные картофелины
* 250 гр капусты
* 2 дольки чеснока
* 1 крупный болгарский перец
* 2 помидора
* 40 гр раст. масла
* 1 л воды или бульона
* зелень, лавровый лист
Приготовление:
Измельчите помидоры и перец на Ск. 3 - 5 и выложите.
Измельчите капусту на Ск. 2,5 - 3. Выложите.
Измельчите свеклу. Ск. 4. Выложите.
Лук и морковь разрежьте на 4 части и пассируйте. 5 мин / 100С / Ск. 1.
Измельчите. Ск. 4 / 15сек. Добавьте свеклу 3 мин / 100С / Ск. 1.
Добавьте кипяток (1 л), капусту, картофель. 12 - 15 мин / 100С / Ск. 1.
Добавьте помидоры, перец, лавровый лист и специи по вкусу 2 мин / 100С / Ск. 1. Выложите в ёмкость, добавьте измельченный укроп и чеснок.
Быстрый способ: измельчить последовательно чеснок, лук, морковь, свеклу. 5 мин / 100С / Ск. 1. Добавить остальные ингредиенты и варить 12 - 15 мин / 100С / Ск. 1.
****************************************************************
16 Овощной крем–суп (1)
Ингредиенты:
* 200 гр любых овощей
* 1 л воды
* 2 бульонных кубика
* 1 плавленый сырок
* 50 гр крахмала
Приготовление:
Перемешайте все компоненты. 15 мин / 100 'С / Ск. 2. Взбейте на Ск. 8. К столу подавайте с гренками.
****************************************************************
17 Овощной крем-суп (2)
Ингредиенты:
* 300 гр моркови
* 300 гр картофеля
* 120 гр репчатого лука
* 100-150 г белокочанной капусты
* 30 гр растительного масла
* 100 мл сливок
* 1,5 ч.л. соли, перец молотый по вкусу
* пучок укропа
* 1,7 л кипятка
Приготовление:
Зелень положите в Чашу, измельчите 3 сек./ск.9-10, выложите .
Морковь, лук, картофель, капусту поместите в Чашу и измельчите 5 сек./ск.5, помогая шпателем.
Добавьте масло и пассеруйте 10 мин./Варома/ск.1 с закрытой МЧ.
Добавьте кипяток и варите 15 мин./100 С/ск.1.
За 2 мин. до окончания варки добавьте сливки, соль.
Суп пюрируйте 40 сек./ск.8-9., украсьте рубленой зеленью.
****************************************************************
18 Борщ
Ингредиенты:
* 1 л. бульона или воды
* 2 средних помидора
* 200 - 250 гр капусты
* луковица, морковь
* 50 гр раст. масла
* сладкий перец
* 2 средних свеклы
* 3 картофеля
* зубчик чеснока
* лавровый лист, соль,
* перец
Приготовление:
Капусту, перец порежь-те на куски и измельчите, помогая Шпателем на Ск. 2.5 и выложите. Свеклу порежьте на куски и измельчите с чесноком на Ск.4 и выложите. Измельчите помидоры на Ск. 5 и выложите. Лук и морковь измельчите на Ск. 5. Добавьте масло. 4 мин / 100 ° С / Ск.1 Добавьте свеклу. 2 мин / 100 ° С / Ск.1 Налейте бульон, положите нарезанный картофель и специи. 25 мин / 100 ° C / Ск.1 – время по готовности картофеля.Украсьте рубленой зеленью и сметаной.
****************************************************************
19 Борщ домашний
Ингредиенты:
* 2 луковицы
* 1 средняя морковь
* 2 средние свеклы
* 3 крупные картофелины
* 250 гр капусты
* 2 дольки чеснока
* 1 крупный болгарский перец
* 2 помидора
* 40 гр раст. масла
* 1 л воды или бульона
* зелень, лавровый лист
Приготовление:
Измельчите помидоры и перец на Ск. 3 - 5 и выложите.
Измельчите капусту на Ск. 2,5 - 3. Выложите.
Измельчите свеклу. Ск. 4. Выложите.
Лук и морковь разрежьте на 4 части и пассируйте. 5 мин / 100С / Ск. 1.
Измельчите. Ск. 4 / 15сек. Добавьте свеклу 3 мин / 100С / Ск. 1.
Добавьте кипяток (1 л), капусту, картофель. 12 - 15 мин / 100С / Ск. 1.
Добавьте помидоры, перец, лавровый лист и специи по вкусу 2 мин / 100С / Ск. 1. Выложите в ёмкость, добавьте измельченный укроп и чеснок.
Быстрый способ: измельчить последовательно чеснок, лук, морковь, свеклу. 5 мин / 100С / Ск. 1. Добавить остальные ингредиенты и варить 12 - 15 мин / 100С / Ск. 1.
****************************************************************
25 Суп перловый с копчёным мясом
Ингредиенты:
* 100 гр. моркови
* 100 гр. лука репчатого
* 50 гр. болгарского перца
* 30 гр. масла растительного
* 150 гр. мяса копченого
* 180-200 гр. перловки
* 200г картофеля
Приготовление:
Морковь, лук и перец измельчить - 5 сек. / ск. 4.
Добавить масло и пассировать 6 мин / 100°С / ск. 1.
Положить в чашу мясо кусочками, перловку, заранее замоченную 3 часа,
воду и варить 100°С / ск. 1 / 10 минут.
Добавить картофель, нарезанный кубиками, соль, мол. перец по вкусу,
кипяток до верхней меры в чаше и готовить 10-15 мин / 100°С / Ск. 1
Перед окончанием варки добавить лавровый лист.
****************************************************************
26 Суп перловый с грибами
Ингредиенты:
* 50 гр. Моркови
* 50 гр. Болгарского перца
* 100 гр. Лука репчатого
* 40 гр. масла растит
* 100 гр. перловки
* 150 гр. мяса
* 200 гр. картофеля
* 150 гр. грибов
* соль - 1 ч. л.
* лавровый лист, петрушка, укроп
Приготовление:
Морковь, перец и лук положить в чашу, измельчить 5 сек. / Ск. 5
Добавить масла и пассеровать 5 минут / Ск. 1 / 100°С
Поместить в чашу перловку, замоченную заранее на 3 часа,
мясо, нарезанное кусочками, воду кипяток 1 литр и готовить 5 мин / 100°С /Ск.1
Добавить в Чашу картофель, нарезанный кубиками 10 мин / 100°С / Ск 1
грибы, соль, воду до верхней меры в чаше и
варить 8 мин / 100°С / Ск. 1. Перед окончанием варки добавить лавровый лист, петрушку и укроп
Если перловка не была замочена заранее, тогда варить ее 10-15 минут, и только потом закладывать мясо и готовить по рецепту.
****************************************************************
27 Крем-суп из цуккини
Ингредиенты:
* 1 луковица
* 1 зуб. чеснока
* 1 ч.л. масла раст.
* 1 ч.л. масла слив.
* 500 гр. цуккини кусочками
* 600 гр. воды
* 2 кубика бульона (мясного или овощного)
* 40 гр. муки
* 1 ч. л. соли
* пол ч. л. перца чёрного
* 2 щепотки муската
* 100 гр. сливок
Приготовление:
Лук, чеснок и р. масло измельчить 4 сек./ поз.5. Добавить сл. масло и тушить 3 мин./варома./поз.1
Добавить и размельчить цуккини 6 сек./поз. 5.
Воду, бульон.кубик, муку, соль, и перец добавить и 5 сек. / поз.5 мешать. Варить 12мин. /100° /поз.2. Добавить мускат, сливки и 15 сек./поз.6 взбить.
****************************************************************
28 Бульон с лапшой
Ингредиенты:
* 200-300 гр. курицы,
* 400 гр. воды,
* 20 гр. лапши,
* 1 зубчик чеснока
Приготовление:
Курицу положить в паровую корзину, налить воду, варить 30-40 мин / ск.
2 / варома. Затем вынуть корзинку, в бульон положить лапшу и варить
10-15мин /ск 2/ варома (включить обратную ск). За 2 мин до конца варки
добавить измельчённый чеснок.
****************************************************************
29 Суп Харчо
Ингредиенты:
* 3 зубчика чеснока
* 50 г грецких орехов
* ½ пучка петрушки
* ½ пучка кинзы
* 2 веточки базилика
* 100 г лук, четвертинки
* 1 корень петрушки (ок.70 г), кусочки
* 30 г растительное масло
* 1 стручок острого перца
* 300 г куриное мясо, порезать на куски
* 50 г рис
* 1 лавровый лист
* 1200 г вода
* 150 г помидоры, небольшими кусочками
* 2 ст.л. соус ткемали
* 2 ч.л. соль
* ½ ч.л. свежемолотый перец
Приготовление:
Положить чеснок, орехи и зелень в миксерную чашу. Измельчить, включив Ск.8 на 4 сек. Выложить.
Положить лук и корень петрушки в миксерную чашу. Измельчить, включив Ск.5 на 2 сек.
Добавить растительное масло и острый перец.
Пассировать 6 мин / Varoma / Реверс/ Ск.1.
Добавить мясо, рис, лавровый лист и воду.
Установить мерную чашку и варить 20 мин/ 1000С/ реверс/ Ск. Ложечка.
Добавить порезанные помидоры, соус ткемали, специи и измельченную с орехами зелень.
Проварить 5 мин/ 900С/ Реверс/ Ск. 1.
Для приготовления супа харчо с говядиной, вначале сварите (40 мин) бульон из говядины, порезанной кусочками. Процедите бульон и используйте его и мясо в этом рецепте. Вместо кислоты ткемали можно использовать помидоры, гранатовый сок или лимон. Зелень базилика и кинзы можно заменить зеленью сельдерея и укропа. Грузинская кухня - не острая, а пряная!
Преимущество отдается свежим травам, которые действуют более мягко и создают пряно-освежающий эффект.
****************************************************************
30 Гречневый суп
Ингредиенты:
* 1 морковь,
* 1 луковица
* 1 перец сладк. болгарский
* 15 гр. растительного масла
* 30 гр. томатной пасты
* 300-350 гр. картофеля
* 30 гр. гречки,
* 1 кубик бульона
* лавровый лист и зелень по вкусу
Приготовление:
Морковь, луковица и перец измельчаем 3 сек. / поз. 5,
добавляем масло и томатную пасту и пассеруем 3мин. / варома /поз.1.
Добавляем картофелЬ порезанный кусочками, промытую гречку, кубик бульона и воду.
Варим 25мин. /100°/ поз.1/ в обратную сторону.
После добавляем лавровый лист и зелень, но это уже по вкусу.
****************************************************************
31 Суп-Крем с лососем
Ингредиенты:
* 500 гр. молока,
* 250 гр. сливок,
* 70 гр. томатной пасты,
* 1 кубик бульона
* 100 гр. картофеля
* 50 гр. копчённого лосося
* укроп
Приготовление:
Молока, сливки, томатную пасту, 1 кубик бульона и картофель (варёный, нарезанный кубиками) измельчить 5сек./ поз.5 и варить 8мин./100°/поз.2.
Добавить копчённого лосося и доварить 2мин. /100°/поз.3.
Суп разлить по тарелкам и добавить свежего укропа.
****************************************************************
32 Суп-крем из шампиньонов
Ингредиенты:
* 1 л. овощного бульона или воды
* 2,5 мерной чашки молока
* 40г. масла
* 70г. муки
* 100г. сливок
* соль, перец по вкусу
* 350г. свежих шампиньонов
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме шампиньонов поместить в миксерную чашу, готовить 6 мин/ 90°/ поз.4. Затем через отверстие в крышке добавить порезанные шампиньоны и варить 4 мин /90°/ поз. 2.
Размельчите послe приготовления на поз. Турбо.
****************************************************************
33 Картофельный Суп-крем
Ингредиенты:
* 1 л. воды,
* 500 гр. картофеля,
* 1 кубик бульона,
* 1 небольшая луковица,
* 1 морковь, петрушка
* 200 мл. сливок
Приготовление:
Варим все ингредиенты 16мин. / 100° /Ск 1. Затем добавляем сливки и всё размельчаем 8 сек./ Ск. 7.
****************************************************************
34 Гороховый суп (стручковый)
Ингредиенты:
* 1 зубчик чеснока
* 1 луковица
* 30 гр. масла раст.
* 150 сало свиное
* 350 гр. картофеля
* 350 гр. стучкового гороха (можно мороженого)
* 300 гр. болгарского перца (лучше двух цветов)
* 2 кубика овощной приправы
* соль, перец,
* 1 ч. л. сахара
* 70 гр. (можно меньше) томатной пасты
* 750 гр. воды
Приготовление:
Измельчить лук и чеснок 3сек./ ск. Добавить сало и масло и пассеровать 3 мин./ варома / ск. 1 / в обратную сторону.
Добавить мелконарезанный картофель, нарезанный болгарский перец и горох, овощную приправу, соль, перец, сахар, томатную пасту, воду и готовить 20-22 мин /100° /ск. 1 /в обратную сторону.
****************************************************************
35 Суп с семгой
Ингредиенты:
* 2 небольшие моркови
* 1 луковица
* 20 гр. раст масла
* 2 помидора
* 3 картофелины
* 250 гр. филе семги
* 100 гр. сливок
* 700 гр. воды
* соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
Морковь и лук измельчить 4 сек./ ск. 5.
Добавить раст. масла и потушить 2 мин /Варома/ ск. 1
Помидоры очистить от кожицы, предварительно опустив их на минуту в кипяток, и порезать кубиками. Помидоры добавить к поджарке и потушить ещё 1 мин /Варома/ ск. 1
В чашу налить кипятка, посолить и порезанный кубиками картофель. Варить 10 мин /100° /ножи в обратную сторону/ ск. 1
Филе семги порезать небольшими кубиками, добавить в чашу и налить сливки, варить дальше 10 мин /100 ° /ножи в обратную сторону/ ск. 1
Готовый суп посыпать зеленью.
****************************************************************
36 Суп-крем из огурцов
Ингредиенты:
* 40 гр. лука
* 1 зубчик чеснока
* 30 гр. растительного масла
* 1л. бульона
* 3 ст. л. муки
* 1 стакан сливок,
* 500-600 гр. свежих огурцов
* соль, перец, укроп по вкусу
Приготовление:
Измельчить укроп на ск. 7-8. Выложить. Измельчить лук и чеснок, бросая на нож: поз.8. Добавить масло, 3 мин/ 100 °/поз 2. Огурцы крупными кусками, бульон, муку, соль, перец добавить через отверстие в крышке, готовить 9 мин /90° /поз. 4. В конце добавить сливки 2 мин /90° /поз. 3. Последний штрих - укроп в суп и все перемешать. Чтобы получить суп-крем, после приготовления размельчите ингредиенты - поз. Турбо. Огурцы можно заменить помидорами или другими овощами по вкусу.
*****************************************************************
37 Огуречный суп
Ингредиенты:
* маленькая морковь
* 1 луковица
* 5 средних огурцов
* 100 гр сливок
* зелень
* чеснок
* 2 ст.л. муки
* 30 гр сливочного масла
* 5 л воды
Приготовление:
Измельчите зелень, чеснок на Ск.8, бросая их на вращающиеся ножи. Измельчите лук, морковь на Ск.4 Измельчите огурцы на Ск.3 Добавьте муку, масло, воду. 9 мин / 100 'С / Ск.1 Добавьте сливки.1 мин / 100 'С / Ск.1 Добавьте соль, перец и превратите суп в суп-пюре 30 сек / Ск.8.
****************************************************************
38 Суп с щавеля
Ингредиенты:
* 150-200 гр. мяса
* 400 гр. картофеля
* 2-3 варёных яйца
* 150-200 гр. щавеля
* зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Варёное мясо порезать кусочками, картофель кубиками. Сложить в чашу,
добавить воды 1,5 литра и варить 15 мин. /100° / ск.1.
Затем добавить яйца, щавель, немного зелени (лук, укроп, петрушка), соль, перец.
Долить 0,5 литра воды и варить ещё 10 мин./100° / ск. 3.
****************************************************************
39 Рассольник (1)
Ингредиенты:
* 1 л. бульона
* 1 морковь,
* 1 луковица
* 200 гр соленых огурцов
* 200 гр картофеля
* 50 гр растит. масла
* соль, перец, зелень
Приготовление:
Измельчите в Чаше лук и морковь на Ск.5. Налейте масло. 4 мин /100 ° С / Ск.1. Положите в Чашу огурцы и измельчите на Ск.3. Добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон, специи. 20 мин / 100 ° С / Ск.2. Украсьте зеленью.
****************************************************************
40 Рассольник (2)
Ингредиенты:
* 150 гр. картофеля
* 50 гр. муки
* 3 кубика мясного бульона
* 2 солёных огурца
* 50 грамм перловки
* 1 литр воды
* 2 ст. ложки томатной пасты
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками, Огурцы - мелкими кубиками или натереть на тёрке. Сложить все ингредиенты в чашу и варить
20 минут / 100° / позиция " ложка". За 2 минуты до конца приготовления добавить томатную пасту и укроп.
****************************************************************
41 Гороховый суп (1)
Ингредиенты:
* 1 л. воды/бульона
* 100 гр копченостей
* 100 гр гороха
* 200 гр картофеля
* морковь, лук, чеснок
* соль, перец, зелень
Приготовление:
Измельчите в Чаше горох 1 мин / Ск. Turbo. Добавьте все кроме картофеля и бульона, и порубите на Ск.5. Добавьте бульон и порезанный картофель. 20 мин / 100 ° С / Cк.1 – время по готовности картофеля. Украсьте рубленой зеленью.
****************************************************************
42 Гороховый суп (2)
Ингредиенты:
* 100 гр. сухого гороха
* 100 гр. моркови
* 100 гр. репчатого лука
* 150 гр. копченого мяса
* 30 гр. растительного масла
* 200 гр. картофеля
* соль, перец, зелень и чеснок по вкусу
Приготовление:
Горох положить в чашу и измельчить 1 мин / Турбо. Выложить
Морковь, лук измельчить 5 сек / ск. 4.
Положить в Чашу мясо, нарезанное кубиками, добавить
растительное масло и пассеровать 6 мин. / 100°С /ск. 1. Добавить в чашу
200 гр. кипятка вместе с горохом и перемешать 10 сек / Ск. 3,
затем картофель, нарезанный кубиками. Добавить соль, перец молотый по вкусу, подлить ещё кипятка и варить 10-15 мин /100°С / Ск. 1,5
Вылейте суп в супницу. В тарелки добавьте зелень и чеснок.
****************************************************************