1 Сырный салат
Ингредиенты:
* 250 гр сыра (желательно подмороженного)
* 1 – 2 зубчика чеснока
* пучок укропа
* майонез
* соль по вкусу
Приготовление:
Измельчите чеснок и укроп на Ск. 8, бросая их на Ножи. Измельчите сыр на Ск. 5 – 6. Заправьте майонезом.
*****************************************************************
2 Рисовый салат
Ингредиенты:
* 200 гр риса
* 200 гр копченого цыпленка
* 100 гр консервированного зеленого горошка
* 100 гр консервированной кукурузы
* 1 сладкий перец
* соль, перец
* 50 гр соуса "Винегрет"
Приготовление:
Налейте 900 гр воды и установите Паровую Корзину с рисом. В зави-симости от сорта риса варите до готовности при температуре Varoma на Ск. 1.Остудите рис. Добавьте порезанный перец, куски цыпленка, перец, кукурузу и заправьте соусом.
*****************************************************************
3 Чудесный салат из яблок и моркови
Ингредиенты:
* 2 яблока
* 2 моркови
* горсть лесных орехов
* 2 ч. л. лимонного сока
* растительное масло
* сахар
Приготовление:
Размельчите орехи на Ск. Turbo. Добавьте морковь и измельчите на Ск. 4. Добавьте остальные ингредиенты и размельчите их, помогая Шпателем на Ск. 4.
*****************************************************************
4 Салат из редьки с морковью
Ингредиенты:
* 2 средних редьки
* 2 моркови
* 50 гр раст. масла
* соль
Приготовление:
Очистите редьку и морковь, порежьте на куски. Положите все ингредиенты в Чашу и измельчите на Ск. 7, помогая Шпателем.
*****************************************************************
5 Салат из белокочанной капусты
Ингредиенты:
* 125 гр очищенного фундука
* 1 луковица
* 1 яблоко (без сердцевины, порезанное на куски)
* 200 гр белокочанной капусты (мытая и порезанная на куски)
* 4 ст. л. / 60 гр майонеза или кефира
* 1 ст. л. уксуса
* 2 ст. л. раст. масла
* соль и перец по вкусу
* щепотка сахара
Приготовление:
Раздробите орехи на Ск. Turbo. Добавьте все остальные ингредиенты и измельчайте на Ск. 4, помогая Шпателем. Вместо орехов могут быть использованы кишмиш, морковь, сельдерей, яблоко.
*****************************************************************
6 Винегрет
Ингредиенты:
* 3 средних свеклы
* 2 моркови
* 3 средних картофеля
* средняя луковица
* зеленый горошек
* раст. масло по вкусу
* пучок укропа
* 100 гр квашеной капусты
* соленый огурец
* соль по вкусу
Приготовление:
Измельчите укроп на Ск. 8 лук и соленый огурец на Ск. 3, выложите. Сырую свеклу измельчите на Ск. 4, помогая Шпателем и выложите на нижний уровень приставки Varoma. Сырую морковь измельчите на Ск 3 – 4, помогая Шпателем и выложите на верхний уровень приставки Varoma. Сырой картофель порежьте кубиками и уложите на верхний уровень приставки Varoma к моркови. Налейте в Чашу 700 гр кипятка. 30 мин / Varoma / Ск. 1. Остудите овощи. Перемешайте все компоненты и заправьте маслом (или соус "Винегрет").
*****************************************************************
7 Салат из свеклы и яблок
Ингредиенты:
* 400 гр вареной свеклы
* 150 гр кислых яблок
* 4 ст. л. лимонного сока
* 1 Ѕ ложки соли
* 3 ч. л. сахара
Приготовление:
Измельчите вареную охлажденную свеклу со всеми остальными ингредиентами 20 сек / Ск. 5.
****************************************************************
8 Салат к празднику
Ингредиенты:
* Филе курицы (2 отварные грудки)
* 4 – 5 зубчиков чеснока
* 100 гр грецких орехов (обжаренных в духовке)
* пучок кинзы
* пучок укропа
* 1 ст. л. куриного бульона
Приготовление:
Измельчите зелень и чеснок на Ск. 8. Добавьте грецкие орехи и измельчите на Ск. 4. Добавьте курицу и перемешайте на Ск. 5. Добавьте бульон и заправьте майонезом.
*****************************************************************
9 Салат из моркови с чесноком и сыром
Ингредиенты:
100 гр сыра
300 гр моркови
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
2 - 3 ст. л. майонеза
соль, зелень
Приготовление:
Измельчите чеснок на Ск. 8, бросая его на ножи.
Очистите и порежьте морковь на 2-3 части. Положите в чашу.
Добавьте сыр, соль, сахар и измельчите на Ск. 3 - 5 последовательно,
помогая шпателем. Выложите в салатницу, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
*****************************************************************
10 Салат Карпатский
Ингредиенты:
80-100 гр грецких орехов
1/2 пучка укропа
100 гр твердого сыра кусочками 300 гр белокочанной капусты
300 гр зеленых яблок
30 гр сахара
20 гр лимонного сока
200 г майонеза
1/3ч.л.корицы 200 гр майонеза
Приготовление:
Орехи, укроп, сыр положите в Чашу и измельчите 5 сек./ск.5. Капусту и яблоки порежьте на кусочки, добавьте в Чашу и измельчите 5 сек./ск.5.
Добавьте сахар, корицу, лимонный сок и перемешайте 20 сек./ск.2-3, выложите в салатник и заправьте майонезом.
*****************************************************************
11 Салат из сырой свеклы с черносливом
Ингредиенты:
2 средних очищенных сырых свеклы
100 гр чернослива
50 гр майонеза
соль, зелень
Приготовление:
Измельчите свеклу на Ск. 5 - 8, помогая шпателем.
Добавьте чернослив. Измельчите на Ск. 4. Можно добавить кусочек
селедки.
Заправьте майонезом и украсьте зеленью.
*****************************************************************
12 Салат Райский
Ингредиенты:
150 гр тыквы
150 гр моркови
150 гр зеленого яблока
100-150 гр сметаны или майонеза
50 гр изюма
Приготовление:
Первых 3 ингредиента порежьте на кусочки, положите в Чашу, измельчите 10сек./ск.4-5. Добавьте в Чашу сметану изюм и перемешайте 20 сек./ск.2-3.
*****************************************************************
13 Салат Париж
Ингредиенты:
150 гр груш (не мягких)
150 гр сыра
майонез
Приготовление:
Измельчите сыр 4 сек /Ск. 5.
Порежьте груши на 4 части и измельчите на Ск. 4.
Перемешайте, заправьте майонезом, украсьте ломтиками помидоров
и сладким перцем.
*****************************************************************
14 Икра из баклажанов
Ингредиенты:
2 - 3 баклажана
2 моркови
3 луковицы
3 - 5 сладких перца
3 помидора
100 гр раст. масла
зелень петрушки, укропа
соль
Приготовление:
Измельчите зелень (бросая на ножи) на Ск. 8 и выложите.
Измельчайте баклажаны на Ск. 3 несколько секунд и пассеруйте,
добавив 30 гр масла (без МЧ). 7 мин. / 100С / Ск. 1. Выложите.
Измельчите морковь на Ск. 4, добавьте 40 гр масла, лук,
порезанный на 4 части, и пассеруйте. 7 мин / 100С / Ск. 1.
Измельчите. Ск.4 / 15 сек.
Измельчите перец и помидоры на Ск. 3. Добавьте 20 гр масла.
2 - 3 мин / 100С / Ск. 1.
Добавьте баклажаны, соль, специи, зелень, 10 гр масла.
5 - 7 мин / 100С / Ск. 1.
Массу измельчите на Ск. 4 - 6 (по желанию).
*****************************************************************
15 Кабачки с помидорами и сладким перцем
Ингредиенты:
250 гр кабачков
250 гр помидоров
50 гр сладкого перца
10 гр чеснока
40 гр раст. масла.
зелень
Приготовление:
Измельчите чеснок и зелень на Ск. 8 (бросая на ножи) и выложите.
В чашу влейте масло, положите лук, порезанный на 4 части.
10 мин / 100°C/ Ск. 1 - 2. Добавьте перец и измельчите 15 сек / Ск. 5.
2 мин / 100°C / Ск. 1.
Добавьте кабачки, помидоры и измельчите Ск. 3 - 4 / 5 сек.
Влейте 20 гр масла и пассеруйте. 5 мин / 100°C / Ск. 1,5.
Добавьте чеснок, зелень и доведите до кипения. 1 мин / 100°C / Ск. 2.
Назначение: горячая или холодная закуска, гарнир к мясу. Можно в горячем виде сложить в банки и пастеризовать (0,5 л - 10 мин, 1 л - 20 мин).
*****************************************************************
Салат "Гранатовый браслет"
Ингредиенты:
200-300 г филе куриное (кусочками)
соль, перец по вкусу
200 г моркови (кусками)
250-350 г свеклы (кусками)
300-400 г картофеля с кожурой
600 г кипятка
100 г лука репчатого, порезать тонкими полукольцами
1 ст.л. лимонного сока
200 г огурцов соленых, кусками
100-150 г зёрен граната
Приготовление:
Кусочки куриного филе посолить, поперчить и положить на среднюю часть Варомы. Измельчить морковь 5 сек/Ск. 5. Выложить к курице на среднюю часть Варомы. Измельчить свеклу 5-10 сек/Ск. 5. Выложить в Варому. Картофель хорошо вымыть и положить в Паровую корзину. Налить в Чашу кипяток, установить Паровую корзину с картофелем, установить Варому с курицей и овощами и готовить на пару 35 мин/Varoma/Ск. 1. Варому снять, достать Паровую корзину, жидкость вылить. Всё остудить. Кольца репчатого лука полить лимонным соком и оставить, чтобы вышла горечь. Остывшую курицу положить в Чашу и измельчить 5 сек/Ск. 4. Выложить на дно плоской тарелки. Поверх уложить слой лука. Солёные огурцы измельчить 3-5 сек/Ск. 4. Выложить поверх лука и смазать майонезом. Сверху уложить слой моркови и смазать майонезом. Затем положить слой свеклы и смазать майонезом. Картофель очистить от кожуры и измельчить в 2 приема 5 сек/Ск. 3. Выложить поверх свеклы и смазать обильно майонезом. Зёрна граната выложить кольцом по краю салата. Оставить пропитаться на 1 час.
*****************************************************************
16 Овощной салат
Ингредиенты:
150-200 гр. моркови
150-200 гр. капусты белокочанной
150-200 гр. огурцов
2 ст. л. масла растительного
2 ст. л. уксуса
½ ч. л. соли
перец молотый по вкусу
1 ч. л. меда или
50 гр. сливок
Приготовление:
Порежьте на куски и положите в Чашу в указанном порядке.
Добавьте в Чашу и все измельчите: 8 - 10 сек / Ск. 3-4.
*****************************************************************
17 Свекольная икра
Ингредиенты:
100 гр. помидор (по желанию)
300 гр. свеклы
100 гр. лука репчатого
40 гр. масла растительного
Соль, перец молотый по вкусу
Приготовление:
Порежьте на 4 части, положите в Чашу и измельчите, постепенно увеличивая скорость: 15 сек / Ск. 3 – 5. Выложите.
Порежьте на куски, положите в Чашу и измельчите: 10 сек / Ск. 4.
Добавьте в Чашу: 15 мин / 100°C / Ск. 1.
добавьте в Чашу. Добавьте измельченные помидоры: 5 мин / 100°C / Ск. 1,5.
*****************************************************************
18 Салат "Свеклуша"
Ингредиенты:
2 средних очищенных сырых свеклы
2 зубчика чеснока
50 г грецких орехов
100 г чернослива без косточек
100 г брынзы мягкой3
30 г растительного масла
Приготовление:
Измельчите грецкие орехи и чеснок на Ск. 8, бросая его на Ножи.
Измельчите свеклу на Ск. 58, помогая Шпателем.
Измельчите чернослив на Ск. 5, бросая его на Ножи.
Добавьте брынзы и растительного масла на Ск. 3.
*****************************************************************
19 Настоящий печёночный паштет
Ингредиенты:
500 г печени
100 г сала
2 средних луковицы
1 морковь
соль, перец
Приготовление:
Лук, морковь и кусочки сала измельчите на Ск.4.
Затем обжарьте
5 мин / 100 °С / Ск.1.
Добавьте порезанную кусочками печень, соль, перец и обжарьте 10-15 мин / 90 °С / Ск. 2.
Разбейте на Ск. 7 до однородной массы.
*****************************************************************
20 Армянский салат
Ингредиенты:
2-3 зубчика чеснока
1/2 пучка кинзы
1/2 пучка петрушки
100г грецких орехов
400г отварного куриного филе
соль, молотый перец по вкусу
100-150г майонеза
Приготовление:
Чеснок измельчите, сбросив на вращающиеся ножи 5 сек./Ск 8
Кинзу и петрушку измельчите, опустив черенками вниз на вращающиеся ножи 5 сек./Ск.8
Орехи измельчите, сбросив на вращающиеся ножи 5сек./Ск.6. Выложите всё в другую посуду.
Куриного филе поместите в Чашу и измельчите 5-10 сек./Ск.3
Добавьте соль и молотый перец, майонез.
20-70г кипячёной воды добавьте в Чашу вместе с измельчёнными орехами, Всё перемешайте на Ск.2 помогая Лопаткой.
Вариант - Можно добавить измельчённый свежий огурец.
*****************************************************************
21 Салат из моркови с чесноком
Ингредиенты:
* 300 гр моркови
* 3 зубчика чеснока
* 1 ч. л. сахара
* 2 – 3 ст. л. майонеза
* соль, зелень
Приготовление:
Измельчите чеснок на Ск. 8, бросая его на Ножи.Очистите и порежьте морковь на 2 – 3 части. Положите в Чашу. Добавьте соль, сахар и измельчите на Ск. 3 – 5 последовательно, помогая Шпателем. Выложите в салатницу, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
*****************************************************************
22 Очень вкусный салат из сырой свеклы
Ингредиенты:
* 2 средних очищенных сырых качана свеклы
* 2 зубчика чеснока
* 50 гр майонеза
* соль, зелень
Приготовление:
Измельчите чеснок на Ск. 8, бросая его на Ножи. Измельчите свеклу на Ск. 5 – 8, помогая Шпателем. Заправьте майонезом и украсьте зеленью.
*****************************************************************
23 Замечательный салат из редьки
Ингредиенты:
* 400 гр редьки
* 150 гр сметаны
* зеленый лук
* соль
Приготовление:
Очищенную редьку по-режьте на 4 части и измельчите на Ск. 3 – 5 последовательно, помогая Шпателем. Выложите в закрытую посуду до появления сока. Затем заправьте сметаной, переложите в салатницу и посыпьте рубленным луком.
*****************************************************************
24 Необыкновенный салат из редиса с огурцом
Ингредиенты:
* 3 огурца
* 6 редисок
* 100 гр сметаны
* соль
Приготовление:
Очищенные огурцы порежьте пополам. Положите огурцы, редиску и соль в Чашу и измельчите на Ск. 6, помогая Шпателем. Выложите в салатницу, заправьте сметаной.
*****************************************************************
25 Витаминный салат
Ингредиенты:
* 50 гр хрена
* долька лимона
* 150 гр моркови
* 250 гр яблок без сердцевины
* 100 гр сметаны
* сахар, соль
Приготовление:
Измельчите хрен и лимон на Ск. 8, бросая их на Ножи. Добавьте морковь и измельчите на Ск.5. Затем добавьте яблоки и измельчите на Ск.4. Добавьте сахар, соль, сметану и перемешайте на Ск.2.
*****************************************************************
26 Салат с цветной капусты
Ингредиенты:
200 г.цветной капусты разд. на соцветия
1 болгарский красный перец кусочками
1 яблоко дольками
30 г. кедровых орешек
20 г. оливкового масла
15 г. уксуса
1 ч.л. мёда
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. Kräutersalz
перец
Приготовление:
Все продукты положить в ТМ и измельчить 5 сек. поз.4, для ТМ21(8-10сек. поз.3)
*****************************************************************
27 Салат "Осенняя фантазия"
Ингредиенты:
50 г. лука
150 г. яблок
300 г. краснокочанной капусты
1 ч. л соли
щепотку перца
1 ст. л.сока лимона
2 ст. л. раст. масла
2 ст. л.красного вина
немного изюма
Приготовление:
Лук измельчить 5 сек./ ск. 5 Добавить яблоки, повторить 5 сек./ ск. 5
Капусту измельчить 10-15 сек./ск. 4, выложить в салатник, посолить, полить соком лимона, заправить маслом с вином, посыпать изюмом, перемешать.
*****************************************************************
28 Салат "Гнёздышко"
Ингредиенты:
400 г. варёной говядины
100 г.отварного картофеля
2 солёных огурца
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. майонеза
Приготовление:
Измельчить говядину 3 сек./ск. 4 , выложить. Затем картофель 2 сек./ ск. 2,5, выложить, огурцы 4 сек./ ск.4 так-же измельчить и выложить,
Морковь и лук 4сек./ ск. 5 измельчить, добавить майонез и пассеровать 5 мин./ 100/ реверс / ск.1.Добавить все ингредиенты в чашу, посолить, размешать
5-10 сек./ реверс.
На блюдо уложить листья салата и в центре положить наш салат, украсить оливками и сыром (по вкусу)
*****************************************************************
29 Салат "Любимый"
Ингредиенты:
500 гр. отварной печени
2 моркови
1 луковица
2 варёных яйца
майонез
Приготовление:
Всё сложить в чашу и измельчить 5 сек./ск. 5. Посолить по вкусу и заправить майонезом.
*****************************************************************
30 Лечо
Ингредиенты:
500 г. слад. перца
500 г помидоров
20 гр. сахара
30 гр. раст. масла
2 зубчика чеснока
10 гр. соли
1 ст. л. уксуса
Приготовление:
Измельчить чеснок 5 сек./ ск 10. Добавить помидоры, измельчить 10 сек./ск. 10. Добавить сахар, масло, соль. 6 мин./ 100° /ск. 1. Нарезать перец на крупные кусочки ( 2 на 2 см.), положить в чашу. 15 мин./100° /ск. 1. За 5 минут до окончания варки влить уксус.
*****************************************************************
31 Греческий салат
Ингредиенты:
150-200 г моркови
150-200 г белокоч.капусты
150-200 г свеж.огурцов
2 ст.л. раст.масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и перец по вкусу
1 ч.л. меда или 1/2МЧ сливок
Приготовление:
Все положить в чашу и измельчить 6-8 сек/ск.4-5, помогая лопаткой.
*****************************************************************
32 Салат из курицы
Ингредиенты:
500г куриного филе (порезанного на кусочки)
100г репчатого лука (порезанного на 4 части)
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
пучок петрушки
100 г ядер грецких орехов
50-150 г майонеза
40г растительного масла
соль, чёрный молотый перец
бульон или кипяток
Приготовление:
Измельчите чеснок, бросая на вращающиеся ножи 5 сек/ск.8. Измельчите зелень, опустив её черенками вниз на вращающиеся ножи 5 сек/ск.8. Измельчите орехи, сбросив с крышки на вращающиеся ножи 5 сек/ск.6. Выложите содержимое чаши в другую посуду. Вымойте чашу. Налейте в чашу масло,добавьте лук и пассеруйте 8 мин/100°С/ск.1 отверстие в крышке открыто. Закройте отверстие в крышке и измельчите лук 15 сек/ск.4. Добавьте в чашу курицу соль, перец и обжарьте 15 мин/100°С/ск.1,5 отверстие в крышке открыто. Измельчите 10-15 сек/ск.4. Добавьте в чашу зелень с орехами и чесноком и перемешайте 10 сек/ск.2 помогая лопаткой. Добавьте в чашу бульон до необходимой консистенции, выложите массу для охлаждения, добавьте майонез.
*****************************************************************
33 Салат из шампиньонов
Ингредиенты:
400 г шампиньонов (порезанных на кусочки)
100 г консервированного горошка
4 яйца
50 г консервированной кукурузы
сок 1/2 лимона
100 - 150 г майонеза или сметаны
2 ч.л. соли
600 г кипятка
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Положите яйца в паровую корзину. Положите грибы в приставку Варома. Налейте в Чашу 600 г кипятка. Поставьте в Чашу паровую корзину и варите 20 мин / Varoma / Ск. 1. Установите приставку с грибами на Чашу, когда из неё пойдет пар, выложите готовые грибы в другую посуду, остудите и полейте соком лимона.
Достаньте из Чаши Паровую корзину при помощи Лопатки, слейте воду. Яйца охладите под холодной водой, чтобы было легче их чистить и почистите.
Измельчите яйца 5 сек / Ск. 3 и выложите к грибам. Добавьте горошек, майонез (сметану), соль, перец и перемешайте. Выложите в салатник и украсьте сверху зёрнышками кукурузы.
*****************************************************************
34 Грибная закуска с солеными огурцами
Ингредиенты:
400 г грибов (белые подберезовики, подосиновики или 100 г сушеных грибов
150 г соленых огурцов (без кожуры и семян)
350 г кипятка
150 г лука
100 г моркови
40 г растительного масла
Соль по вкусу
Приготовление:
Если используются сушеные грибы, то замочить их в холодной воде на 2-3 часа. Измельчить соленые огурцы 5 сек./Ск.5. Выложить. Налить в Чашу кипяток, положить грибы и варить 25 мин./100 град./Реверс/Ск.1. Если жидкость будет выплескиваться из Чаши, убавить температуру до 90 градусов. Добавить соль в конце варки. Грибы процедить через Паровую корзину. Измельчить лук и морковь 5 сек./Ск.5. Добавить растительное масло и пассеровать 8 мин./Varoma /Ск.1. Добавить огурцы и грибы, готовить 8 мин./Varoma /Ск.1. Взбить 30 сек. /Ск.7. Выложить в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте.
Из 100 г сушеных белых грибов после замачивания получается 350 г грибов.
Из 100 г сушеных подосиновиков, подберезовиков – 440 г.
*****************************************************************
35 Сельдь под шубой
Ингредиенты:
300-400 гр моркови
400-500 гр свеклы
400-500 гр картофеля
600 гр кипятка
300-400 гр филе сельди
100 гр лука репчатого
200-250 гр майонеза
Приготовление:
Морковь порезать на кусочки и измельчить 10 сек /ск.4. Выложить на верхний уровень приставки Варома. Свеклу порезать на кусочки и измельчить 10 сек /ск.4. Выложите на нижний уровень приставки Варома. Картофель промыть и положить в паровую корзину. Кипяток налейте в Чашу, поместите внутрь паровую корзину 30 мин /Варома /ск.1. Когда пойдёт из Чаши пар, установите приставку с овощами.
Филе сельди порезать и уложить на дно тарелки. Лук порезать полукольцами, облить кипятком, промыть холодной водой и положить поверх сельди. Варёный картофель очистить, хорошо охладить и измельчить 5 сек /ск.3. Выложить на лук. Майонезом помазать поверхность картофеля. Выложить сверху готовую морковь, затем свеклу. Всю поверхность хорошо полить майонезом. Дать настояться 1 час.
*****************************************************************
36 Баклажанная закуска
Ингредиенты:
1 баклажан
1 зубок чеснока
немного петрушки
Приготовление:
Баклажан разрезать на 4 части вдоль и приготовить на пару в глубокой приставке Варома. Для этого налить в Чашу 1 литр кипятка и готовить 20 мин./Варома /ск.1. Охладить. В корзине за это время можно приготовить рис, гречку или картофель. Другой вариант: запечь в духовке до мягкости. Затем измельчить чеснок и петрушку ск. 8 и добавить в нарезанные или измельчённые (на ск. 6) баклажаны.
*****************************************************************